检测概述：
饲料、饲料添加剂中含有大量的有益菌（乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌）、复合酶等，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。
其有毒有害物质（如六六六、，重金属等）化学性质稳定，不易分解，残留期长，通过饲料原料对饲料的污染Zui为严重。因此，对饲料、饲料添加剂生产企业来说，饲料的安全性对于产品品质起到决定性的作用。
违禁药物残留的危害
食用含有违禁药物残留的畜产品后, 一般对人不表现急性毒理作用。但如果长时间摄入低剂量违禁药物残留的畜产品,则可造成药物残留在人体内蓄积, 引起各种组织器官发生病变, 甚至癌变。药物残留对人体的危害主要表现在以下几个方面:
(1) 毒性损害
(2) 过敏反应
(3) 导致病原菌产生耐药性
(4) 破坏微生物平衡,导致二重感染。
(5) “三致”作用, 致畸、致癌、致突变作用
饲料中特征性有害物的控制
棉籽饼中的有毒成分控制：棉籽饼粕中主要对动物有毒的物质为棉酚、棉酚紫、棉酚青色素和棉绿素等。其中以棉酚的含量相对较高，而且毒性较大，其它毒色素均是棉酚的衍生物。
1、控制添加量：根据棉籽饼中游离棉酚的含量和饲喂的对象，控制配合料中棉籽饼的添加 量。
2、棉籽饼去毒。
菜籽饼粕中有毒成分控制：菜籽饼粕中的毒素主要是硫葡萄糖甙及其降解产物异硫酸盐、恶 唑烷硫酮、氰、芥子碱、植酸、单宁等。
1、根据菜籽粕中毒素的含量和饲喂对象及产品的 每感性，控制配合饲料中菜饼粕的用量。
2、菜籽饼粕的去毒前处理：菜籽经粉碎、热水 处理后，用密度计量筛分离出纤维素及脂蛋白悬浮物，再经碱化离心分离得到脂蛋白沉淀物和废液 ( 芥子甙进入废液 ) 。
大豆饼粕中有害成分的控制：大豆饼粕中含有毒素为胰蛋抑制因子、皂角甙、脂氧化酶以及
抗维生素因子。控制的主要办法是：将大豆及其饼粕中有害物质改炖，即大豆作饲料时必胯经过烘烤或膨胀化处理，对热压或预压萃取生产的大豆饼粕可直接利用，而萃取法生产中应注意其中蒸、烘烤工艺。对于冷压或简易浸提产生的大豆饼，应进行热化处理。
蓖麻饼：主要有蓖麻毒素、蓖麻碱、就应原和红血球凝集素等，其中以前两者含量多、毒性 大，残留严重。
1、去毒蒸汽法。
2、去毒蓖麻饼粕的应用鉴于种种原因，目前大多数去毒的蓖麻饼粕都带有一些毒素。马属动物、鹅、兔、鸡对蓖麻碱比较敏感且容易在体内残留，故尽量不喂。蓖麻碱、变应原可能转移到年乳中，影响食用，因此奶牛日粮中不应用蓖麻饼粕 。其它动物日粮中蓖麻饼粕一般应限制在 20%以下。
